가공식품, 매일 접하지만 정확히 무엇인지, 어떻게 구분하는지 아시나요? 🤔 농산물, 수산물, 축산물 등이 어떤 과정을 거쳐 우리 식탁에 오르는지, 가공식품의 종류와 판단 기준, 관련 제도까지 꼼꼼하게 알려드릴게요! 건강한 식생활을 위한 첫걸음, 지금 바로 시작해 보아요~✨ (가공식품 종류, 농수축산물, 판단 기준, 종류, 제도, HACCP, 식품표시기준)
가공식품? 뭐가 뭔지 모르겠다면?! 🤔
가공식품의 정의와 판단 기준
가공식품이란, 농·임·축·수산물을 원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 넣거나, 원형을 알아볼 수 없도록 변형시키거나, 여러 재료를 혼합하는 등의 가공 과정을 거쳐 만든 식품을 말해요! 쉽게 말해, 원재료의 모습이 거의 남아있지 않거나 다른 재료가 추가된 식품이라고 생각하면 돼요! 단순히 씻거나, 자르거나, 껍질을 벗기는 정도는 가공식품이 아니라는 사실! 잊지 마세요~😉
가공식품과 비가공식품 구분하기
씻은 사과를 먹기 좋게 썰었다면? ➡️ 비가공식품! 🍎
사과를 갈아 잼을 만들었다면? ➡️ 가공식품! 🍓
생선을 소금에 절였다면? ➡️ 비가공식품! 🐟 (단, 살균 목적 외의 가열이 없어야 해요!)
생선을 튀겨 어묵을 만들었다면? ➡️ 가공식품! 🍢
이제 감이 오시나요? 😊
농수축산물, 가공식품으로의 변신! 💫
농산물 가공식품
농산물은 가공 과정에서 식품첨가물이나 다른 식품이 첨가되거나, 형태가 변형되면 가공식품으로 분류돼요. 예를 들어, 곶감에 설탕을 입힌 반건시곶감이나 쌀을 빻아 만든 떡은 가공식품이죠! 또한, 건조 과정에서 위생 문제가 발생할 우려가 있는 건채소도 가공식품에 포함된답니다.
수산물 가공식품
수산물도 마찬가지! 생선살에 밀가루, 전분 등을 넣어 만든 어묵이나 건조 오징어는 가공식품이에요. 비위생적인 환경에서 젓갈을 담그는 경우, 위생 문제 발생 우려로 가공식품으로 분류될 수 있으니 주의해야 해요!
축산물 가공식품: 3가지 분류
- 식육가공품: 햄, 소시지, 베이컨, 육포 등 고기를 가공하여 만든 제품! 🍖 가공 방법에 따라 훈연, 염지, 건조 등 다양한 종류가 있어요.
- 유가공품: 우유, 치즈, 버터, 요구르트 등 우유를 가공하여 만든 제품! 🥛 살균, 발효, 농축 등의 과정을 거쳐 만들어지며, 유제품 시장의 큰 부분을 차지하죠.
- 알가공품: 계란을 가공하여 만든 액상, 분말, 가열 성형 제품 등! 🥚 전란액, 난백분말 등 다양한 형태로 가공되어 식품 제조에 널리 사용돼요.
가공식품과 함께하는 건강한 식생활 🥗
똑똑한 가공식품 선택, 이렇게!
- 식품표시 꼼꼼히 확인: 유통기한, 원재료명, 영양성분(나트륨, 당, 지방 함량)은 필수 체크!🧐 알레르기 유발 성분도 꼭 확인하세요!
- HACCP, KS 마크 확인: 안전하고 위생적인 제품을 선택하는 팁! ✅ HACCP은 식품의약품안전처에서, KS는 한국표준협회에서 인증하는 마크예요.
- 다양한 식품 골고루 섭취: 가공식품에만 의존하지 말고, 신선한 채소, 과일, 곡류 등 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요해요! 🥦🍎🍚
가공식품 관련 제도, 알아두면 좋아요!
- 식품안전관리인증기준(HACCP): 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 유통 단계까지 각 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 분석하고, 이를 사전에 방지하기 위한 관리 기준을 설정하여 소비자에게 안전한 식품을 제공하기 위한 제도입니다.
- 원산지 표시제도: 소비자의 알 권리 보장과 공정한 거래 질서 확립을 위해 농수산물 및 가공식품의 원산지를 표시하도록 하는 제도예요. 국산과 수입산을 구분하고, 수입산의 경우 원산지를 명확히 알 수 있도록 해야 하죠.
- 식품이력추적관리제도: 식품의 생산, 가공, 유통 단계별 이력 정보를 기록하고 관리하는 제도예요. 문제 발생 시 신속한 원인 규명 및 리콜 조치가 가능하도록 해 소비자 안전을 강화하는 역할을 합니다.
- 식품표시기준: 소비자에게 정확한 식품 정보를 제공하기 위해 제품명, 원재료명, 유통기한, 영양성분 등을 의무적으로 표시하도록 하는 제도입니다. 소비자가 제품에 대한 정보를 충분히 알고 선택할 수 있도록 돕는 중요한 제도죠.
- 유기가공식품 인증제도: 유기농 원료를 사용하여 가공한 식품을 인증하는 제도! 유기농 함량, 가공 과정 등 엄격한 심사를 거쳐 인증 마크를 부여해요. 안전하고 환경 친화적인 가공식품을 선택하고 싶다면 유기가공식품 인증 마크를 확인해 보세요!
- 부정·불량식품 신고포상금 제도: 부정·불량식품 근절과 안전한 식품 유통 환경 조성을 위해 시행되는 제도! 부정·불량식품을 발견하면 신고하고 포상금을 받을 수 있어요. 국민 모두가 식품 안전 지킴이가 될 수 있도록 격려하는 제도랍니다.
- 소비자분쟁해결기준: 가공식품 구매 과정에서 소비자 피해가 발생했을 때, 분쟁 해결을 지원하는 제도! 분쟁해결 절차와 기준을 마련하여 소비자의 권익을 보호하고 공정한 거래 환경을 조성하는 데 기여하고 있어요.
가공식품, 현명하게 선택하고 건강하게 즐겨요! 😊 오늘 알려드린 정보가 여러분의 건강한 식생활에 도움이 되길 바라며, 다음에 더 유익한 정보로 찾아올게요! 👋 안녕~! 💕