에메랄드빛 바다와 신비로운 초콜릿 힐, 그리고 세계에서 가장 작은 영장류인 안경원숭이까지. 보홀은 여행자들에게 천국과도 같은 곳입니다. 하지만 진정한 여행의 완성은 역시 ‘음식’에 있지 않을까요? 보홀을 여행하다 보면 길거리마다 달콤한 망고 쉐이크를 파는 곳을 쉽게 만날 수 있지만, 사실 보홀의 진짜 매력은 깊고 풍부한 필리핀 전통 요리에 숨겨져 있습니다.
필리핀 음식은 한국인의 입맛에도 잘 맞는 편이라 미식 여행을 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다. 오늘은 망고 쉐이크만큼이나, 혹은 그보다 더 강력한 매력을 지닌 보홀의 필수 먹거리들을 하나하나 소개해 드리겠습니다.
필리핀의 소울 푸드, 육류 요리의 진수
필리핀 사람들의 잔칫상에 절대로 빠지지 않는 음식을 꼽으라면 단연 ‘레촌(Lechon)’입니다. 레촌은 통돼지 바비큐로, 장시간 숯불에서 돌려가며 굽기 때문에 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 육즙을 가득 머금어 촉촉한 것이 특징입니다. 보홀 본섬은 물론이고 여행자들이 많이 찾는 팡라오섬 곳곳에서도 레촌을 파는 식당을 쉽게 발견할 수 있습니다. 짭조름한 껍질과 부드러운 살코기의 조화는 한 번 맛보면 잊기 힘든 강렬함을 선사합니다.
또 다른 육류 요리의 강자는 ‘치킨 이나살(Chicken Inasal)’입니다. 이는 필리핀식 닭고기 구이로, 특유의 달콤하고 짭짤한 소스를 발라 숯불에 구워냅니다. 숯불 향이 은은하게 밴 고기를 한 점 떼어 밥과 함께 먹으면 그야말로 ‘밥도둑’이 따로 없습니다. 보홀에서 치킨 이나살을 제대로 즐기고 싶다면 로컬 맛집인 ‘빠엥(Paeng’s)’을 추천합니다. 타왈라 지역과 알로나 비치 인근에 위치한 이곳은 현지인들이 퇴근길에 줄을 서서 먹을 정도로 인기가 높으며, 저렴한 가격에 푸짐한 한 끼를 즐길 수 있어 가성비 면에서도 최고입니다.
맥주 안주로 빼놓을 수 없는 ‘시식(Sisig)’도 반드시 경험해 봐야 합니다. 돼지 머릿고기와 볼살을 잘게 다져 간장, 식초, 칼라만시 등으로 양념한 뒤 뜨거운 철판에 내오는 요리입니다. 고소하면서도 새콤한 맛이 일품이며, 보홀의 활기찬 밤거리에서 시원한 산미구엘 맥주 한 잔과 곁들이기에 이보다 좋은 안주는 없습니다.
바다의 풍미를 그대로 담은 싱싱한 해산물
섬 여행에서 해산물을 빼놓는 것은 반칙이나 다름없습니다. 보홀은 신선한 해산물의 천국으로, 한국에서는 쉽게 접하기 힘든 크기의 타이거 새우와 알리망오 크랩을 비교적 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다.
특히 알리망오 크랩은 속이 꽉 찬 게살과 풍미가 일품입니다. 블랙 페퍼 소스를 곁들여 매콤하고 알싸하게 즐기거나, 달콤한 스위트 칠리 소스를 선택해 아이들과 함께 즐기기에도 좋습니다. 여기에 큼직한 타이거 새우 구이를 추가하면 그 자체로 완벽한 만찬이 됩니다.
부드러운 식감을 선호하신다면 ‘그릴드 오징어(Grilled Squid)’를 추천합니다. 현지 소스를 발라 통째로 구워낸 오징어는 전혀 질기지 않고 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 자랑합니다. 해산물 요리를 제대로 즐기고 싶은 분들께는 ‘씨푸드 타운(Seafood Town)’과 같은 레스토랑이 좋은 선택지가 될 수 있습니다. 이곳은 식당 내 수족관에서 직접 해산물을 고르고 요리 방식을 선택할 수 있는 시스템을 갖추고 있으며, 여행객들을 위한 픽업 및 드랍 서비스를 제공해 접근성도 매우 훌륭합니다.
보홀의 자부심이 담긴 특별한 간식과 특산물
보홀을 여행하다 보면 초콜릿 힐을 닮은 재미있는 모양의 과자를 자주 보게 됩니다. 바로 보홀의 대표 기념품인 ‘피넛 키세스(Peanut Kisses)’입니다. 바삭한 식감과 고소한 땅콩 맛이 어우러져 한 번 손을 대면 멈추기 힘든 중독성을 자랑합니다. 보홀의 상징인 초콜릿 힐의 모양을 본떠 만들었기 때문에 여행 선물로도 인기가 매우 높습니다.
또 하나 놓치지 말아야 할 전통 간식은 ‘깔라마이(Calamay)’입니다. 코코넛 껍질 안에 담겨 판매되는 이 간식은 찹쌀가루와 코코넛 밀크, 설탕 등을 오랫동안 졸여 만든 찰떡 형태의 음식입니다. 매우 끈적거리고 달콤한 맛이 특징이며, 필리핀 사람들에게는 보홀을 대표하는 전통 특산품으로 널리 알려져 있습니다. 코코넛 껍질을 열어 쫀득한 떡을 떼어 먹는 재미는 보홀 여행에서만 느낄 수 있는 특별한 경험입니다.
또한 보홀은 품질 좋은 ‘우베(Ube)’가 생산되기로 유명한 지역입니다. 자색 고구마와 비슷한 우베는 보랏빛 색감이 특징이며, 이를 활용한 우베 잼이나 아이스크림은 보홀 여행자들 사이에서 필수 시식 코스로 꼽힙니다. 우베 특유의 부드럽고 은은한 단맛은 디저트를 좋아하는 분들에게 최고의 만족감을 선사할 것입니다.
한국인의 입맛을 저격하는 곁들임 메뉴와 디저트
필리핀 음식을 먹을 때 한국 여행자들이 가장 많이 찾는 메뉴 중 하나는 바로 ‘모닝글로리(공심채 볶음)’입니다. 마늘과 함께 강한 불에 빠르게 볶아낸 이 채소 요리는 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 특징입니다. 자칫 느끼할 수 있는 고기 요리나 해산물 요리에 곁들이면 입안을 깔끔하게 정리해 주어 한국인들의 식탁에서 빠지지 않는 감초 역할을 합니다.
식사 후의 마무리는 필리핀식 빙수인 ‘할로할로(Halo-Halo)’가 책임집니다. 필리핀어로 ‘섞다’라는 뜻을 가진 이름처럼, 우베 아이스크림을 중심으로 각종 과일, 젤리, 연유, 팥 등이 어우러진 화려한 비주얼을 자랑합니다. 덥고 습한 보홀의 날씨 속에서 시원한 할로할로 한 그릇은 여행의 피로를 한순간에 날려버릴 만큼 달콤한 휴식을 제공합니다.
놓치면 서운한 필리핀의 국민 맛집
마지막으로 보홀 여행 중 가볍고 빠르게 한 끼를 해결하고 싶다면 ‘졸리비(Jollibee)’를 방문해 보세요. 필리핀의 국민 패스트푸드점인 졸리비는 단순한 햄버거 가게를 넘어 필리핀 사람들의 삶의 일부와 같습니다.
가장 인기 있는 메뉴는 ‘치킨조이’라 불리는 프라이드 치킨과 달콤한 소스가 듬뿍 올라간 스파게티 조합입니다. 한국의 일반적인 스파게티와는 달리 매우 달콤한 맛이 특징인데, 짭짤한 치킨과 함께 먹는 이 단짠 조합은 필리핀 여행객들 사이에서도 호불호가 갈리면서도 한 번쯤 꼭 먹어봐야 할 메뉴로 꼽힙니다. 보홀의 ICM 몰이나 타그빌라란 시내 중심가에서 쉽게 만날 수 있습니다.
보홀 미식 여행을 위한 소소한 팁
보홀에서 맛집을 탐방할 때 한 가지 기억해야 할 점은 식당의 분위기에 따라 경험이 달라질 수 있다는 것입니다. ‘빠엥’과 같은 로컬 식당은 현지의 생생한 분위기를 느끼고 저렴하게 식사할 수 있지만, 위생 시설이나 서비스 면에서는 한국의 현대식 식당과 차이가 있을 수 있습니다.
반면 팡라오섬 알로나 비치 주변의 대형 레스토랑이나 호텔 내 식당들은 쾌적한 환경과 세련된 서비스를 제공하지만 가격대는 조금 더 높은 편입니다. 점심에는 로컬 식당에서 현지의 맛을 느끼고, 저녁에는 해변가 레스토랑에서 분위기 있는 식사를 즐기며 보홀의 다양한 면모를 체험해 보시는 것을 추천합니다.
망고 쉐이크 한 잔의 달콤함도 좋지만, 보홀이 품고 있는 다양한 필리핀 전통 음식들을 통해 더욱 풍성하고 깊이 있는 여행의 추억을 만들어 보시기 바랍니다. 보홀의 맛은 여러분의 여행을 더욱 빛나게 해줄 것입니다.