요리 좀 한다 하는 사람이라면, 아니 요리 초보라도! 🥩🍖 고기 살 때마다 부위 때문에 헷갈렸던 경험, 다들 있으시죠? “무슨 부위로 드릴까요?”라는 정육점 사장님의 질문에 꿀 먹은 벙어리가 되지 않도록! 오늘은 소고기, 돼지고기 부위별 명칭부터 식육판매 표시방법까지 완벽하게 정복해보자구요! 🔥 지금 바로 궁금증 해결하고, 고기 마스터로 거듭나세요! 😉✨
🥩 소고기 부위, 이제 헷갈리지 마세요! 🐄
소고기는 크게 10개의 대분할, 그리고 39개의 소분할로 나뉘는데요. 각 부위의 특징과 용도를 제대로 알면, 요리의 풍미가 두 배로 껑충! 😋 자, 그럼 소고기 부위의 세계로 풍덩 빠져볼까요~?!
✅ 소고기 대분할 & 소분할 완벽 가이드!
| 대분할 | 소분할 | 특징 및 용도 | 추천 레시피 |
|---|---|---|---|
| 안심 | 안심살 | 소고기계의 스테이크 황제! 👑 극강의 부드러움을 자랑하며, 육즙도 풍부해요! | 안심 스테이크, 로스트비프 |
| 등심 | 윗등심살, 꽃등심살, 알등심살, 아래등심살, 등심덧살, 살치살 | 마블링 끝판왕! 눈꽃처럼 아름다운 지방과 풍부한 육즙이 입안에서 춤을 춰요! 💃 | 스테이크, 구이, 샤브샤브 |
| 목심 | 목심살 | 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 일품! 적당한 마블링 덕분에 육즙도 놓치지 않았어요! 😉 | 구이, 불고기, 국거리 |
| 채끝 | 채끝살 | 등심보다 살짝 기름기가 적으면서도 부드러운 식감! 담백함과 풍부한 육즙, 두 마리 토끼를 잡고 싶다면 채끝살이 정답! 💯 | 스테이크, 구이 |
| 앞다리 | 앞다리살, 앞사태살, 부채살, 꾸리살, 부채덮개살, 주걱살, 갈비덧살 | 가성비 끝판왕! 저렴한 가격에 다양한 요리를 즐길 수 있어요! 👍 | 불고기, 찌개, 장조림 |
| 우둔 | 우둔살, 설깃살, 홍두깨살, 도가니살, 보섭살, 설깃머리살 | 지방 함량이 적어 담백함 그 자체! 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요! 🥗 | 샤브샤브, 장조림, 육회 |
| 뒷다리 | 볼기살, 뒷사태살, 설도, 삼각살 | 쫄깃한 식감과 진한 풍미! 씹을수록 터져 나오는 육즙에 반할 거예요! 😍 | 탕, 찜, 장조림 |
| 양지 | 양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 토시살 | 국물 요리에 없어서는 안 될 존재! 진하고 깊은 맛의 비밀은 바로 양지에 있어요! 🤫 | 쌀국수, 육개장, 갈비탕 |
| 사태 | 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살 | 쫄깃함 끝판왕! 오래 끓여도 질겨지지 않고, 깊은 풍미를 더해줘요! ✨ | 탕, 찜, 수육 |
| 갈비 | 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 | 마블링과 육즙의 환상적인 조화! 달콤 짭조름한 양념과 만나면 그야말로 천국의 맛! 😋 | 갈비찜, 구이 |
🍖 돼지고기 부위, 이제 제대로 알고 먹자! 🐷
돼지고기는 소고기보다 저렴하면서도 맛과 영양이 풍부해, ‘국민 고기’라고 불릴 만큼 많은 사랑을 받고 있죠! 💖 7개의 대분할과 25개의 소분할로 나뉘는 돼지고기, 이제 제대로 알고 먹어보자구요!
✅ 돼지고기 대분할 & 소분할 완벽 가이드!
| 대분할 | 소분할 | 특징 및 용도 | 추천 레시피 |
|---|---|---|---|
| 안심 | 안심살 | 돼지고기계의 부드러움 끝판왕! 촉촉하고 연한 식감에 아이들도 좋아해요! 👶 | 스테이크, 구이, 돈가스 |
| 등심 | 등심살 | 담백함과 쫄깃함의 조화! 지방이 적어 다이어트에도 좋아요! 🏃♀️ | 돈가스, 탕수육, 제육볶음 |
| 앞다리 | 앞다리살, 꾸리살, 부채살, 주걱살, 항정살 | 씹는 맛이 좋은 앞다리살! 다양한 요리에 활용도 만점이에요! 💯 | 보쌈, 불고기, 찌개 |
| 뒷다리 | 볼기살, 뒷사태살, 설깃살, 홍두깨살, 도가니살 | 지방이 적고 담백한 맛! 뒷다리살은 햄이나 소시지의 주재료로도 많이 쓰여요! 🌭 | 햄, 소시지, 장조림 |
| 삼겹살 | 삼겹살, 오돌삼겹 | 한국인의 소울푸드! 🥓 지방과 살코기의 황금 비율이 입안 가득 행복을 선사해요! 💕 | 구이, 수육, 김치찌개 |
| 갈비 | 갈비, 등갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살 | 뜯는 재미가 쏠쏠한 갈비! 달콤 짭조름한 양념에 중독될지도 몰라요! 😋 | 갈비찜, 등갈비 구이 |
| 목심 | 목심살 | 적당한 지방과 쫄깃한 식감! 다양한 요리에 활용 가능한 만능 부위예요! ✨ | 구이, 보쌈, 스테이크 |
🔎 식육판매 표시, 꼼꼼하게 확인하세요!
고기 살 때, 가격만큼 중요한 게 바로 ‘정보’죠! 똑똑한 소비자라면 식육판매 표시를 꼼꼼하게 확인하는 습관을 길러야 해요! 😉
✅ 식육판매 표시방법 완벽 정복!
- 원산지: 국내산(한우, 육우, 젖소), 수입산(수출국 명시) 등 정확한 원산지 정보는 필수! 🤔 수입산 소고기의 경우, 어떤 나라에서 왔는지 꼼꼼하게 확인해야 해요!
- 식육의 종류: 쇠고기(한우, 육우, 젖소), 돼지고기 등 정확한 종류를 표시해야겠죠? 🐮🐷 소고기는 한우, 육우, 젖소까지 구분해서 표시해야 한다는 사실, 잊지 마세요!
- 부위 명칭: 위에서 배운 부위 명칭을 사용해서 정확하게 표시해야 해요! “알등심살,” “삼겹살”처럼 말이죠! 이제 부위 이름 때문에 당황하지 않아도 돼요! 😎
- 등급: 쇠고기(1++, 1+, 1, 2, 3), 돼지고기(1+, 1, 2) 등급은 고기의 품질을 나타내는 중요한 지표! 등급이 높을수록 마블링이 좋고 맛도 뛰어나답니다! 😉👍
- 포장 상태: 포장된 고기는 스티커나 포장지에, 포장되지 않은 고기는 진열상자 앞 표지판에 표시되어 있어야 해요! 고기 고르기 전에 꼭 확인하는 센스! ✨
자, 이제 소고기와 돼지고기 부위, 그리고 식육판매 표시까지 완벽하게 마스터하셨나요?! 🎉 다음에 고기 살 때는 오늘 배운 내용을 떠올리며 자신 있게 쇼핑하세요! 🛍️ 더 궁금한 점이 있다면 언제든 댓글 남겨주세요! 친절하게 답변해 드릴게요! 😉💖